Chiacchiere: ecco la ricetta della nonna

Febbraio significa Carnevale! E Carnevale significa chiacchiere! Almeno una volta nella vita ognuno di noi si è gustato una chiacchiera, non è vero? Chi pensa di non averla mai provata, forse l’ha semplicemente chiamata in un altro modo. In effetti, questo dolce carnevalesco è chiamato in vario modo nelle diverse regioni d’Italia. In Toscana, ad … Leggi tutto

Come cucinare la padellata di carciofi alla romanesca: ecco la ricetta

Il carciofo è un ortaggio tanto comune quanto apprezzato da grandi e piccini. Grazie alla sua versatilità e al suo gusto particolare, è adatto per essere consumato in purezza, crudo, semplicemente con olio e sale, oppure da impiegare, crudo o cotto, come ingrediente per una varietà di ricette che spaziano dagli antipasti ai secondi. Tipico … Leggi tutto

Quanto deve cuocere il riso basmati: ecco il giusto tempo

Il riso basmati, noto a tutti e ormai facilmente reperibile in supermercati e alimentari, trova la sua origine nelle lontane terre dell’India e del Pakistan, come suggerisce il nome particolare. Il termine “basmati”, infatti, deriverebbe dalla parola sanscrita “vasmati” che sembrerebbe avere un significato simile a “ricco di fragranza”. Già questo suggerisce che si tratta … Leggi tutto