Ganache, crema al burro e Chantilly: le differenze da conoscere in pasticceria

Quando si va in pasticceria si potrebbero vedere tante creme, tutte belle e appetitose. Magari poi, per risparmiare sull’acquisto dei dolci, si vorrebbero replicare quei risultati, così da realizzare delle ricette incredibilmente buone. Tuttavia, per riuscire a realizzare ottimi dolci, si dovrebbero conoscere le differenze tra Ganache, crema al burro e crema Chantilly. Proprio così, … Leggi tutto

Come cuocere il pesce surgelato senza perdere gusto e proprietà nutritive

Ti è mai capitato di voler preparare una bella cena a base di pesce e accorgerti all’ultimo momento che hai solo quello surgelato? Niente panico. Non serve essere chef stellati per trasformarlo in un piatto gustoso e nutriente. Se riesci a cucinarlo bene, il pesce surgelato sa essere un’ottima alternativa a quello fresco. In molti … Leggi tutto

Zucchine grigliate perfette: il trucco per una cottura impeccabile

La stagione invernale sta quasi per volgere al termine e molte persone si sono già messe in carreggiata per riuscire a tornare in forma prima di sdraiarsi sulla sabbia tenera delle migliori spiagge che abbiamo al mondo. L’intento di mettersi un forma può avvenire consumando pasti sani, come possono esserlo le zucchine grigliate. Le zucchine … Leggi tutto

Crema chantilly, diplomatica e pasticcera: differenze e ricette

Nel mondo della pasticceria, le creme sono fondamentali per farcire dolci, decorare torte o arricchire dessert al cucchiaio. Tre tra le più celebri e utilizzate sono la crema chantilly, la crema diplomatica e la crema pasticcera. Pur avendo in comune una consistenza vellutata e l’utilizzo di uova, latte e panna, presentano ingredienti e procedure differenti … Leggi tutto

Brodo di carne, verdure o pesce: quale scegliere e come prepararlo

Il brodo è una preparazione di base fondamentale in cucina, utilizzata per arricchire primi piatti, secondi e salse, nonché per realizzare minestre e risotti. Esistono diverse tipologie di brodo, a seconda dell’ingrediente principale utilizzato: carne, verdure o pesce. Ognuna di queste varianti ha caratteristiche di gusto e proprietà nutritive differenti, ed è adatta a scopi … Leggi tutto

Come grigliare zucchine e peperoni per un contorno leggero e gustoso

Le zucchine e i peperoni grigliati sono tra i contorni più apprezzati della cucina mediterranea. Semplici da preparare, ricchi di sapore e leggeri, si prestano a numerosi abbinamenti: possono accompagnare carne, pesce o formaggi, ma sono anche ottimi in un panino o come base per un’insalata estiva. Per ottenere zucchine e peperoni perfettamente grigliati, però, … Leggi tutto

Come cuocere le verdure surgelate senza perdere sapore e nutrienti

Le verdure surgelate rappresentano un’opzione pratica e intelligente per chi desidera avere sempre a disposizione alimenti salutari e gustosi. La surgelazione permette di conservare gran parte delle proprietà nutrizionali, ma la fase di cottura può fare la differenza tra un piatto saporito e uno insipido. Inoltre, cuocere correttamente le verdure surgelate aiuta a preservarne vitamine, … Leggi tutto

Crema pasticcera perfetta: il segreto della ricetta tradizionale

La crema pasticcera è uno dei pilastri fondamentali della pasticceria italiana e internazionale, utilizzata per farcire torte, bignè, crostate e pasticcini di ogni genere. Nonostante sia una preparazione all’apparenza semplice, ottenere una consistenza liscia, priva di grumi e dal sapore equilibrato non è sempre scontato. In questo articolo, sveleremo i trucchi per preparare una crema … Leggi tutto