Crema chantilly, diplomatica e pasticcera: differenze e ricette
Nel mondo della pasticceria, le creme sono fondamentali per farcire dolci, decorare torte o arricchire dessert al cucchiaio. Tre tra le più celebri e utilizzate sono la crema chantilly, la crema diplomatica e la crema pasticcera. Pur avendo in comune una consistenza vellutata e l’utilizzo di uova, latte e panna, presentano ingredienti e procedure differenti … Leggi tutto