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Le creme dolci sono una delle basi più importanti della pasticceria moderna, che tutti i grandi chef pasticceri imparano quasi subito e conoscono alla perfezione. Vengono utilizzate per numerosi motivi, dalla semplice decorazione alla farcitura, che è forse la loro funzione principale e fondamentale. Ne esistono diverse ma le più importanti sono 3. La crema … Leggi tutto

Cuocere le verdure surgelate è un modo molto intelligente e pratico per favorire il consumo di questi alimenti, generalmente meno diffusi di quando dovrebbero in realtà, dato il loro impatto fortemente positivo sull’organismo umano, che ha portato anche alla graduale consapevolezza nell’integrare i vegetali nella nostra dieta di tutti i giorni. Cucinare verdure che sono … Leggi tutto

Tra tutti gli ortaggi che ci sono in circolazione, le melanzane sono quelle che si prestano meglio ad essere cucinate alla griglia, per chi ama la cucina mediterranea. Sono leggere, saporite e perfette sia come contorno che come base per piatti più elaborati. Ma diciamolo, non sempre vengono come dovrebbero. Eppure esiste un sistema molto … Leggi tutto

Hai presente quella volta in cui hai cucinato i fagiolini surgelati e, con tutta la buona volontà del mondo, ti sei ritrovato con un piatto molliccio e insapore? Quei fagiolini tristi che sembravano aver perso ogni volta di vivere, sbiaditi e senza carattere? Beh, sappi che non sei il solo. E’ successo a tutti almeno … Leggi tutto

Quando si va in pasticceria si potrebbero vedere tante creme, tutte belle e appetitose. Magari poi, per risparmiare sull’acquisto dei dolci, si vorrebbero replicare quei risultati, così da realizzare delle ricette incredibilmente buone. Tuttavia, per riuscire a realizzare ottimi dolci, si dovrebbero conoscere le differenze tra Ganache, crema al burro e crema Chantilly. Proprio così, … Leggi tutto

Ti è mai capitato di voler preparare una bella cena a base di pesce e accorgerti all’ultimo momento che hai solo quello surgelato? Niente panico. Non serve essere chef stellati per trasformarlo in un piatto gustoso e nutriente. Se riesci a cucinarlo bene, il pesce surgelato sa essere un’ottima alternativa a quello fresco. In molti … Leggi tutto

La stagione invernale sta quasi per volgere al termine e molte persone si sono già messe in carreggiata per riuscire a tornare in forma prima di sdraiarsi sulla sabbia tenera delle migliori spiagge che abbiamo al mondo. L’intento di mettersi un forma può avvenire consumando pasti sani, come possono esserlo le zucchine grigliate. Le zucchine … Leggi tutto

Nel mondo della pasticceria, le creme sono fondamentali per farcire dolci, decorare torte o arricchire dessert al cucchiaio. Tre tra le più celebri e utilizzate sono la crema chantilly, la crema diplomatica e la crema pasticcera. Pur avendo in comune una consistenza vellutata e l’utilizzo di uova, latte e panna, presentano ingredienti e procedure differenti … Leggi tutto

Il brodo è una preparazione di base fondamentale in cucina, utilizzata per arricchire primi piatti, secondi e salse, nonché per realizzare minestre e risotti. Esistono diverse tipologie di brodo, a seconda dell’ingrediente principale utilizzato: carne, verdure o pesce. Ognuna di queste varianti ha caratteristiche di gusto e proprietà nutritive differenti, ed è adatta a scopi … Leggi tutto

Le zucchine e i peperoni grigliati sono tra i contorni più apprezzati della cucina mediterranea. Semplici da preparare, ricchi di sapore e leggeri, si prestano a numerosi abbinamenti: possono accompagnare carne, pesce o formaggi, ma sono anche ottimi in un panino o come base per un’insalata estiva. Per ottenere zucchine e peperoni perfettamente grigliati, però, … Leggi tutto